それぞれの家庭にそれぞれのカレーがありそうです。
私は○村屋のカリーも好きだけれど、スキー場のシャバシャバカレーも好きだったりします。
グリーンカレーもまぁまぁいけます。
玉ねぎは料理の女王、とイタリアでは言うのですが、確かに玉ねぎの使い方でずいぶんと味が違うものです。
私は細かく刻んでよーく炒めてから、というのが常なのですが、母親の作るカレーは、大きく乱切りにした玉ねぎが他の野菜とともに炒めてあります。
ここでかなり違うんです。
なにが、って翌日の味が！
言ってみれば、私のカレーは24時間煮込んで作るので、即、食べて美味しいカレーです。
母親のカレーは、その日はまずまず、でも翌々日美味しくなるカレーなんです。
私は一人暮らしが長かったから、こうなったのかもしれません。
母親は母としてのカレーを作らなければいけなかったので、たくさん作る必要があった。
それで翌々日にさらに美味しくなるカレーを作るのかもしれない、って思いました。
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